8. –31. 7. 2012 - Brno - gastronomický festival
Menu – Borgo Agnese
Dodavatelé surovin
Hovězí a telecí maso, slanina: Steinhauser s.r.o., Tišnov www.steinhauser.cz, zvířata pochází z chovu v Lysicích
Okurky: ZOŠI Agro, Nové Bránice
Kopr, kapusta a česnek: pan Sklenář, Farma Ráječek, Brno
Kuřátka: osobně trhané v moravských lesích majitelem restaurace
Křepelčí vejce: Farma Melix, Dambořice
Brambory: Zahradnické centrum Brabec, s.r.o., Modřice
Hořčice: KAND Dobruška
Meruňky: Jiří Karger – ekofarma Nětčice
Kontakt
Borgo Agnese
Kopečná 43, Brno
Telefon: 515 537 500
info@borgoagnese.cz
www.borgoagnese.cz
O nás
Restaurace BORGO Agnese je zaměřena na středomořskou kuchyni s hlavním důrazem na čerstvost podávaných surovin s využitím sezónních potravin a produktů, mnohdy i naší domácí výroby. Určitou jednoduchost a rafinovanost v úpravách pokrmů vyzdvihuje a zároveň podtrhuje jejich jedinečnou chuť.
Šéfkuchař restaurace
David Viktorin
Známá osobnost nejen brněnského gastronomického dění s dlouholetými zkušenostmi renomovaných restauračních zařízení. Posilou teamu se stal v roce 2012.