8. –31. 7. 2012 - Brno - gastronomický festival
Menu – Pavillon
Dodavatelé surovin
Tvaroh: Farma rodiny Němcovy z Netína
Bylinky: domácí zahrádka pana šéfkuchaře v Mokré Horákov
Ryby: pan Šopík z Jeseníku
Jehněčí maso: dodává Steinhauser,s.r.o. od chovatele Jiřího Synka z obce Kaly
Brambory: Zahradnictví Nezveda ze Žerotic
Syrovátka: Farma rodiny Němcovy z Netína
Ovoce: Zahradnictví Nezveda ze Žerotic
Kontakt
U Kastelána
Kotlářská 51a, Brno
Telefon: 541 213 497
rezervace@ukastelana.cz
www.ukastelana.cz
O nás
Restaurant U Kastelána patří již dvacet let k nejlepším brněnským zážitkovým restauracím. Cílem týmu šéfkuchaře Michala Götha je poskytnout hostům jedinečný kulinářský zážitek, který vychází ze spojení české a moravské kuchyně s italskou, francouzskou a rakouskou inspirací.
Šéfkuchař restaurace
Michal Göth
Člen prestižní gastronomické společnosti Chaîne des Rôtisseurs je jedním z nejvýraznějších českých šéfkuchařů. Získal zkušenosti ve špičkových restauracích Francie, Itálie i Rakouska, nyní již dvacet let stojí v čele kuchařského týmu restaurantu U Kastelána. Jeho filozofie vychází ze snahy o renesanci české a moravské kuchyně, obohacené o to nejlepší z kuchyně světové. Göthovy speciality prosluly respektem k sezónním surovinám a netradičními kombinacemi chutí.